Eingelegte Knoblauchzehen

10 Knoblauch-Knollen

½ l Weisswein

1 dl Essig-Essenz

75 g Zucker

2 Chilischoten

1 Tl Rosmarin

1 Tl Thymian

8 Gewürznelken

1 Tl Pfefferkörner weiss

4 Lorbeerblätter

2 Tl Salz

4 El Olivenöl

Zubereitung

1. Die Knoblauchzehen schälen, grosse Zehen halbieren

2. Alle Zutaten ohne das Oel zusammen 3 Minuten kochen.

3. Danach in geschlossenem Topf über Nacht stehen lassen.

4. Am nächsten Tag alles noch einmal 4-5 Minuten aufkochen, aber ohne die Knoblauchzehen.

5. Anschliessend Knoblauchzehen in ein Glas abfüllen, Sud dazugiessen und zum Schluss mit Oel abdecken. Gläser sofort verschliessen.

Der Knoblauch kann zu Aperos oder auch zu Raclette als Beilage serviert werden. Er ist gesund für den Kreislauf.

Man kann den Knoblauch sowie auch den Sud zum Verfeinern von Salaten und Saucen verwenden.