Semmelknödel

10 Semmeln vom Vortag in feine Scheiben geschnitten

3 dl heisse Milch

2 El Butter

2 El Zwiebeln fein gehackt

2 El Petersilie fein gehackt

2 Eier

1 Tl Salz

Pfeffer

Muskatnuss

Zubereitung

Die Semmelscheiben mit der Milch übergiessen und 2 Stunden aufquellen lassen. Butter in einer Pfanne zergehen lassen, Zwiebeln mit der Petersilie darin dünsten, bis die Zwiebel etwas Farbe angenommen hat, zu den Semmeln geben. Eier und Gewürze zufügen und gut vermischen. Mit der Hand ca. 6 cm grosse Klösse formen. Leicht gesalzenes Wasser in einem grossen Topf zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und einen Probekloss kochen. Falls er zerfällt noch wenig Semmelbrösel unter die Masse geben. Die Knödel im Salzwasser 15-20 Minuten schwach kochen lassen. Die Knödel herausnehmen, abtropfen und servieren.